酸辣肚丝汤的做法,传统美味，酸辣适口，制作步骤详解

你有没有试过那种一喝下去，酸辣满口，暖意融融的感觉？我最近迷上了这道酸辣肚丝汤，简直不能更爱了！今天，就让我带你一起走进酸辣肚丝汤的世界，手把手教你如何在家轻松做出一碗正宗的酸辣肚丝汤！

食材大揭秘

要做出一碗美味的酸辣肚丝汤，首先你得准备好以下这些食材：

- 熟猪肚：200克

- 豆腐干：150克

- 干香菇：4朵

- 冬笋：50克

- 干木耳：5克

- 鸡蛋：1个

- 生姜：一块

- 香菜：两根

- 水淀粉：适量

调味料也必不可少：

- 海鲜酱油

- 香醋

- 白胡椒粉

- 香油

- 盐：适量

准备工作

在动手之前，先来准备一下。将猪肚、豆腐干、香菇、冬笋、木耳等食材清洗干净，猪肚切丝，豆腐干切丝，香菇切丝，冬笋切丝，木耳泡发后切丝。生姜切片，香菜切段。

烹饪大法

1. 猪肚焯水：锅中加水，放入猪肚丝，加入少许料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，焯水2分钟，捞出备用。

2. 炒香料：锅中加入适量油，放入姜片爆香，再加入香菇丝、冬笋丝、木耳丝翻炒至断生。

3. 煮汤底：在锅中加入适量的清水，放入焯好水的猪肚丝，大火煮开后转小火慢炖。

4. 调味：待汤煮开后，加入适量的海鲜酱油、香醋、白胡椒粉、盐调味，煮至汤汁浓郁。

5. 勾芡：在锅中加入适量的水淀粉，搅拌均匀，煮至汤汁变得浓稠。

6. 鸡蛋液：将鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液形成细丝。

7. 出锅：加入香菜段，淋上少许香油，即可出锅。

小贴士

- 猪肚在焯水前，可以用凉开水泡发，这样能去除油腻和异味。

- 辣椒的量可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以多放一些。

- 慢慢搅拌打入鸡蛋液，使其均匀散开，增加菜品的口感层次感。

- 香菜和酸笋的加入提升了整个菜品的香气和口感，但不宜过多，以免掩盖其他食材的味道。

美味分享

一碗热腾腾的酸辣肚丝汤端上桌，香气四溢，酸辣开胃，暖意融融。猪肚丝滑嫩，豆腐干香脆，香菇、冬笋、木耳的鲜美味道交织在一起，让人回味无穷。喝上一口，仿佛置身于寒冷的冬日里，暖意洋洋，幸福感爆棚！

现在，你学会了吗？快动手试试吧！相信我，这道酸辣肚丝汤一定会成为你餐桌上的新宠！